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Coleslaw Chou rave & Carottes

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Prep Time 15 minutes
Course Accompagnement
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 300 g de chou rave
  • 150 g de carottes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à café de moutarde
  • 120 ml d'huile de colza
  • jus d'1/2 citron
  • 1 yaourt nature
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Préparer la mayonnaise : en mélangeant l’œuf, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger au fouet en rajoutant l’huile de colza en filet pour faire « monter la mayonnaise »
  • Dans un bol, mélanger une quantité équivalente de yaourt nature et de mayonnaise.
  • Eplucher et râper le chou rave et les carottes.
  • Laver et ciseler l’oignon nouveau. Conserver un peu de vert de l’oignon
  • Mélanger le chou rave râpé, les carottes râpées, l’oignon et la mayonnaise au yaourt.
  • Parsemer du vert de l’oignon nouveau.